2025，火爆的精釀啤酒正掀起渠道熱潮。

　　“精釀啤酒火得一塌糊涂！找代工、供應(yīng)鏈企業(yè)定制成為熱點(diǎn)！”酒業(yè)家近期走訪山東、河南等市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，曾在沿海城市火爆一時(shí)的精釀啤酒正迅速席卷更多中部城市，甚至在三四線城市及縣域市場(chǎng)通過(guò)平價(jià)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)快速滲透。

　　從酒業(yè)家的渠道調(diào)研結(jié)果看，一方面，精釀啤酒以低門(mén)檻、高利潤(rùn)，正吸引越來(lái)越多白酒經(jīng)銷(xiāo)商、酒類(lèi)連鎖爭(zhēng)相布局，甚至已成業(yè)績(jī)亮點(diǎn)，“在中高端白酒品類(lèi)不掙錢(qián)的情況下，一箱（精釀）啤酒的利潤(rùn)超過(guò)了一箱名優(yōu)白酒”。另一方面，市場(chǎng)活躍、快速動(dòng)銷(xiāo)，精釀啤酒品牌憑借亮眼業(yè)績(jī)?cè)谛袠I(yè)下行的大環(huán)境下異軍突起，精釀啤酒品牌優(yōu)布勞2024年增長(zhǎng)超30%，今年1-2月同比大幅增長(zhǎng)，90%以上門(mén)店實(shí)現(xiàn)盈利；辛巴赫春節(jié)58天開(kāi)門(mén)紅發(fā)貨量突破52萬(wàn)箱；青島啤酒旗下“王子”精釀單月銷(xiāo)售額破億……此外，如胖東來(lái)“DL精釀小麥啤酒”、金星“信陽(yáng)毛尖”茶啤、泊啤匯“六只天鵝”原漿精釀等現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，也給精釀啤酒的渠道“熱”添了一把火。

　　在此背景下，渠道“白染啤”現(xiàn)象逐漸增多。利潤(rùn)遠(yuǎn)超名優(yōu)白酒、利潤(rùn)率超30%，精釀啤酒掀起渠道熱根據(jù)中金公司預(yù)測(cè)，2025年，中國(guó)精釀啤酒滲透率將提升至6.3%，銷(xiāo)售額占比從2020年的6.8%提升至2025年的17.2%，市場(chǎng)規(guī)模將從2020年的100億提升至2025年的1000億以上，爆發(fā)出強(qiáng)悍的增長(zhǎng)能力。

　　“這兩年身邊做精釀啤酒的酒商越來(lái)越多了”“今年的成敗很大程度就看精釀啤酒了”……酒業(yè)家注意到，在精釀啤酒高增長(zhǎng)、白酒縮量競(jìng)爭(zhēng)的背景下，近兩年越來(lái)越多白酒經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)進(jìn)行布局。

　　“某網(wǎng)紅精釀原漿啤酒，濟(jì)南樣板市場(chǎng)每天鋪貨100-200家，計(jì)劃用10天時(shí)間鋪滿濟(jì)南所有燒烤店和魯菜館及其他餐飲店�！睆�2024年下半年開(kāi)始，濟(jì)南酒商王元（化名）的朋友圈逐漸被精釀啤酒招商信息占據(jù)，而此前，各類(lèi)白酒銷(xiāo)售信息則充斥他的朋友圈。

　　武漢迪歐商貿(mào)總經(jīng)理王世虎也選擇改變產(chǎn)品策略，在紅酒、白酒產(chǎn)品代理之外，于2024年成為了金星茶啤系列的武漢總代理。“金星茶啤系列終端復(fù)購(gòu)率高！去年僅僅兩個(gè)多月銷(xiāo)了近十萬(wàn)件�！蓖跏阑⒏嬖V酒業(yè)家，從最初的煙酒行、到大型KA賣(mài)場(chǎng)，便利店和社區(qū)超市和特色餐飲店大排檔店，金星茶啤銷(xiāo)量越來(lái)越好，消費(fèi)者主要集中于20-30歲以及喜歡茶啤風(fēng)味的年輕群體。

　　山東白酒經(jīng)銷(xiāo)商晨夕（化名）也是精釀啤酒的新入局者。據(jù)他介紹，2024年他和幾個(gè)朋友一起開(kāi)發(fā)定制了一個(gè)精釀啤酒品牌，在山東代工生產(chǎn)，銷(xiāo)售則主要面向深圳和內(nèi)蒙市場(chǎng)�！鞍拙铺貏e是名酒的利潤(rùn)降低，單瓶利潤(rùn)僅在5-10元，而精釀啤酒雖然售價(jià)低，從30到100元不等，但部分產(chǎn)品（單瓶）利潤(rùn)也能達(dá)到3-5元，憑借量大動(dòng)銷(xiāo)快，不占資金，算下來(lái)利潤(rùn)明顯要比白酒高�！�

　　根據(jù)調(diào)研結(jié)果來(lái)看，復(fù)購(gòu)率高、定制門(mén)檻低、利潤(rùn)率高是目前精釀啤酒吸引白酒商染啤的主要原因。相比白酒渠道利潤(rùn)已普遍不足10%，目前精釀啤酒代工廠開(kāi)發(fā)產(chǎn)品利潤(rùn)率大多在30%左右，品牌精釀啤酒利潤(rùn)率在17-20%左右。這也是精釀啤酒成功掀起渠道熱的關(guān)鍵。

　　優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶表示，如今“白染啤”的現(xiàn)象越來(lái)越明顯，精釀啤酒市場(chǎng)在三四線城市具有較大的發(fā)展?jié)摿�，為白酒�?jīng)銷(xiāo)商提供了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。在他看來(lái)，白酒的“商務(wù)宴請(qǐng)”與精釀的“社區(qū)微醺”互補(bǔ)，精釀消費(fèi)場(chǎng)景中，80%發(fā)生在酒吧、餐飲、家庭聚會(huì)。精釀啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景具有較強(qiáng)的靈活性和適應(yīng)性。白酒經(jīng)銷(xiāo)商現(xiàn)有的渠道資源可以直接用于精釀啤酒的銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)從“倉(cāng)庫(kù)到終端”的配送。

　　此外，酒業(yè)家注意到，在酒類(lèi)連鎖發(fā)展相對(duì)繁榮的河南市場(chǎng)，已有不少連鎖品牌加大投入精釀啤酒品類(lèi)。

　　“2025年公司重點(diǎn)之一就是啤酒銷(xiāo)售，目前工業(yè)啤酒和精釀啤酒都快速上量，周轉(zhuǎn)快、占用資金少，利潤(rùn)還可觀�！蹦澈幽线B鎖品牌負(fù)責(zé)人向酒業(yè)家介紹，其店內(nèi)茶啤精釀是集中采購(gòu)，單箱價(jià)格賣(mài)到108元左右，利潤(rùn)能達(dá)到30%以上。在中高端白酒品類(lèi)不掙錢(qián)的情況下，一箱啤酒的利潤(rùn)超過(guò)了一箱名優(yōu)白酒。

　　他透露，“接下來(lái)要把握好4-9月的旺季，加快培訓(xùn)員工精進(jìn)話術(shù)，把精釀啤酒的銷(xiāo)量推上去，成敗在此一舉�！鼻�道熱帶動(dòng)下精釀啤酒定制代工迎爆發(fā)在市場(chǎng)熱和渠道熱的帶動(dòng)下，酒業(yè)家注意到，位于上游供應(yīng)鏈的精釀啤酒代工廠也迎來(lái)爆發(fā)。

　　以濰坊為例。精釀圈常說(shuō)“中國(guó)精釀看山東，山東精釀看濰坊”，濰坊以啤酒廠多聞名業(yè)內(nèi)。酒業(yè)家調(diào)研了解到，由于生產(chǎn)線的飽和，現(xiàn)在濰坊不少啤酒廠的起訂量已經(jīng)從1萬(wàn)箱變?yōu)?萬(wàn)箱。“一些廠齡超過(guò)30年的啤酒廠除了給京東自營(yíng)店、盒馬鮮生代工產(chǎn)品外，現(xiàn)在還為快手抖音網(wǎng)紅主播、零食量販企業(yè)做代工產(chǎn)品，也有自營(yíng)品牌在推廣。”濰坊某啤酒經(jīng)銷(xiāo)商蘇鳴（化名）告訴酒業(yè)家。

　　蘇鳴表示，此前他以傳統(tǒng)工業(yè)啤酒代理為主，但自去年開(kāi)始，業(yè)內(nèi)很多酒商、連鎖開(kāi)始高度關(guān)注精釀啤酒，在濰坊尋找代工廠做定制精釀產(chǎn)品，他也因此調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，開(kāi)始承接部分代工廠資源對(duì)接的業(yè)務(wù)。

　　酒業(yè)家在調(diào)研中也注意到，在胖東來(lái)、盒馬等大型商超均推出定制精釀啤酒之外，酒類(lèi)連鎖做定制精釀啤酒在全國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)也較為普遍，而近年來(lái)這一現(xiàn)象更為常見(jiàn)，這類(lèi)產(chǎn)品在市面上逐漸增多。如上述某河南連鎖品牌所售精釀啤酒，就是通過(guò)集中采購(gòu)進(jìn)行定制的產(chǎn)品；酒業(yè)家此前獲悉，小酒喔酒類(lèi)連鎖今年也通過(guò)定制代工推出了自有品牌“傲云精釀”。此外，類(lèi)似山東白酒經(jīng)銷(xiāo)商晨夕這類(lèi)，以定制方式切入精釀啤酒賽道的酒商也在逐漸變多，如安徽合肥某名酒代理商今年也聯(lián)合眾多酒商一起定制茶啤品牌。

　　“很多地方5000-8000元就可以定制開(kāi)發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量很高的精釀啤酒，精釀啤酒太火了，不算高的預(yù)算就可以入局�！蓖踉�告訴酒業(yè)家。

　　“我所接觸的濰坊本地啤酒代工廠，企業(yè)納稅額一年超過(guò)3000萬(wàn)，業(yè)務(wù)量大部分由精釀業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)。并且他們2025年都有擴(kuò)建廠房、擴(kuò)大產(chǎn)能的計(jì)劃�！碧K鳴告訴酒業(yè)家。火力全開(kāi)精釀啤酒的爆點(diǎn)還未到？不止工廠，酒業(yè)家注意到，在精釀啤酒熱潮下，從品牌到酒商都在火力全開(kāi)，加大投入力度。

　　在新興的精釀啤酒企業(yè)中，辛巴赫在春節(jié)期間的表現(xiàn)尤為突出，在58天的開(kāi)門(mén)紅大會(huì)戰(zhàn)中發(fā)貨量突破52萬(wàn)箱。今年2月，辛巴赫提出提出“酒行冷啟動(dòng)”的銷(xiāo)售策略，要求銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)務(wù)必聚焦一個(gè)主渠道（酒行），抓住兩個(gè)關(guān)鍵窗口期（消費(fèi)者培育土壤的窗口期與名優(yōu)白酒經(jīng)銷(xiāo)商注意力的窗口期），做好招商、拓店、加品、升星。

　　金星啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年以銷(xiāo)售額計(jì)，金星啤酒旗下的中式精釀啤酒全國(guó)第 一。在信陽(yáng)，僅2024年8月-11月，金星啤酒就采購(gòu)了信陽(yáng)毛尖近9萬(wàn)斤，茶啤系列產(chǎn)品上繳稅金2850余萬(wàn)元。

　　酒業(yè)家在春糖期間獲悉，知名精釀啤酒品牌優(yōu)布勞2024年整體增長(zhǎng)超30%，今年1-2月同比大幅增長(zhǎng)，90%以上門(mén)店實(shí)現(xiàn)盈利。優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶曾公開(kāi)表示，優(yōu)布勞精釀的短期目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“千城萬(wàn)店”（目前已有2000家）。

　　而聚焦渠道，不少酒商希望借助這一輪精釀啤酒的熱度拿下市場(chǎng)。

　　“從去年至今，我們投資了50家火鍋炸串店，堂食有限，主要靠外賣(mài)，利用供應(yīng)鏈采購(gòu)優(yōu)勢(shì)推定制的精釀啤酒，去年下半年精釀啤酒的增長(zhǎng)速度很快！超出我們的預(yù)期。”河南一位酒商表示。

　　王世虎對(duì)此也有明確規(guī)劃，他告訴酒業(yè)家，“品牌和品質(zhì)是精釀比拼的重要因素。隨著氣溫升高，我們將在餐飲店中推廣冷藏展示柜，讓產(chǎn)品布滿夜宵、大排檔、網(wǎng)紅餐飲店，讓消費(fèi)者喝到口感更好的茶啤。后期銷(xiāo)量走高，將給合作的餐飲店免費(fèi)送冷藏展示柜�！�

　　王元的精釀啤酒品牌雖然還在招商期，但他也對(duì)未來(lái)充滿信心：“我們今年的目標(biāo)是30萬(wàn)噸的銷(xiāo)量！把3L裝的精釀桶裝產(chǎn)品餐飲渠道打開(kāi)�！�

　　同時(shí)酒業(yè)家也發(fā)現(xiàn)，有部分酒商認(rèn)為精釀啤酒雖然是2025年上升勢(shì)頭比較明顯的品類(lèi)，但是否要入局，如何入局，是否加大投入，具體還得看自身資源�！耙�?yàn)樗�有季�?jié)性、區(qū)域性的限制，如果本身銷(xiāo)售渠道體量不大，建議不要貿(mào)然加大布局�！�

　　對(duì)此，和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江認(rèn)為，現(xiàn)在精釀啤酒上游源頭價(jià)格較為統(tǒng)一，價(jià)格差距不大，酒商如果要入局精釀，還是要選擇一家產(chǎn)能品質(zhì)都過(guò)硬的酒廠，研發(fā)能力高的酒廠能滿足更多口味的組合。其次是找到合適的渠道，有足夠豐富的渠道網(wǎng)絡(luò)。比如餐吧、打酒站、社區(qū)店、便利店、餐飲店。隨著消費(fèi)者對(duì)各種精釀?wù)J知度不斷提升，酒商需要在品質(zhì)和品牌上把好關(guān)，盡量滿足口味豐富度（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

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