一、源自于1163年皇家貢酒

　　大興酒廠被追溯為北京二鍋頭酒的早起源，據(jù)《北京通史》記載該酒廠距今已有800多年的悠久歷史。

　　公元1163年（金大定三年），金世宗下詔，令大興少尹招復(fù)酒戶釀制美酒，當(dāng)時(shí)燒酒作坊燒制的“金瀾酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒專(zhuān)為金王朝上層所享用，世人以飲之為榮，金人曾有詩(shī)贊曰：“金瀾酒皓月委波入牖，冰臺(tái)避署壓瓊艘，火坑敵寒揮玉斗。追歡長(zhǎng)是秉燭游，日高未放傳杯手�！庇稍�(shī)中可見(jiàn)當(dāng)時(shí)王公貴戚通宵達(dá)旦歡飲此酒的景象，金瀾酒（今天二鍋頭酒的前身）也因此被譽(yù)為當(dāng)時(shí)的皇家貢酒。

　　后來(lái)至清代裕興燒鍋傳承金瀾酒古釀工藝，又不斷地改良創(chuàng)新，到了趙氏三兄弟這一代，終于形成了重大突破，創(chuàng)新了“掐頭去尾、截取中斷”的新工藝，使得酒中的辣味、上頭雜質(zhì)留存在一鍋、第三鍋中，而獨(dú)取酒體協(xié)調(diào)的中段第二鍋酒，這便是今天二鍋頭的起源。

　　二、二鍋頭酒為什么這么受歡迎

　　清代詩(shī)人吳延祁詩(shī)云：“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭”，顧名思義，二鍋頭是以釀造工藝命名且頗受歡迎的一種白酒。

　　在釀酒的過(guò)程中，開(kāi)始流出的酒叫“鍋頭”，它的濃度比較高，數(shù)量少，占總數(shù)的十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒，后面流出的叫做“酒稍子”。

　　二鍋頭酒選用優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物為主要原料，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸之后，低溫入池，適當(dāng)發(fā)酵。蒸酒時(shí)，將蒸餾而得的酒汽經(jīng)一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)橐诲伜偷谌�鍋冷卻的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

　　因?yàn)槭堑诙�鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，所以這酒為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香，因此這酒這么受歡迎就不奇怪了。

　　三、卓越產(chǎn)品品質(zhì)

　　在更好的傳承老二鍋頭百年古法酒釀制工藝的同時(shí)，北京二鍋頭酒業(yè)還聘請(qǐng)資深釀酒師基于百年古法釀制工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行不斷創(chuàng)新，終傾力打造北京二鍋頭伯爵系列酒。

　　該酒精選優(yōu)質(zhì)紅纓高粱（紅纓高粱粒小、皮厚、顆粒飽滿、能經(jīng)受多次蒸煮）、優(yōu)質(zhì)小麥、深層礦泉水為主要原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，在提高人工效率的同時(shí)，也了酒質(zhì)的純潔性，并且在各個(gè)生產(chǎn)工藝中，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，這就有效了該酒的卓越產(chǎn)品出品。

　　優(yōu)質(zhì)的原材料選材和精密的釀制工藝成就了該酒“晶瑩剔透、入口醇美、唇齒留香”的特點(diǎn)，也因此受到了廣大消費(fèi)者的追捧和吸引了全國(guó)眾多經(jīng)銷(xiāo)商的加盟代理。

　　四、多渠道動(dòng)銷(xiāo)、多重政策利好支持

　　永豐北京二鍋頭伯爵酒廣泛鋪貨于商超、酒店、飯館、便利店等多種渠道，并以其高端品質(zhì)，國(guó)際化純黑、紅、藍(lán)陶瓷方形瓶身一舉成名，成為市場(chǎng)上動(dòng)銷(xiāo)快、不壓貨、風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)高炙手可熱、處處賣(mài)脫銷(xiāo)的熱銷(xiāo)酒品。

　　為了更好地精耕市場(chǎng)、加快全國(guó)戰(zhàn)略布局、打造具有全國(guó)影響力的白酒品牌，嚴(yán)格價(jià)格保護(hù)措施、區(qū)域代理資格、相關(guān)的人員支持等多重政策利好助力經(jīng)銷(xiāo)商。

　　乘風(fēng)好去、長(zhǎng)空萬(wàn)里、直下看山河！迎面未來(lái)，江蘇雙溝釀酒廠愿以放眼全國(guó)的格局，一百年初心不改，一百年堅(jiān)持渠道為王，與全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商一道，共同掘金萬(wàn)億白酒市場(chǎng)藍(lán)海，共謀未來(lái)！

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